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白しょうゆ

白しょうゆの名の通り、色が非常に淡く、濃口醤油の50分の1以下の為、素材の色をそのまま生かせます。

キノエネ白しょうゆは高級懐石をはじめ、米菓、佃煮、漬物、惣菜、珍味、製麺等の食品原料に幅広く使われるようになりました。どんな料理や加工食品にも、必ず塩味を加えますが食塩の代わりにキノエネ白しょうゆを使いますと、塩あじだけでなく奥行きの深い風味が加わり、一段と高級化します。調味料として無限の可能性を秘めたキノエネ白しょうゆを是非“隠し味”としてお試しください。
白しょうゆ 遺伝子組換え大豆不使用

こいくち醤油の1/50以下の淡い色合い。恒温仕込倉による独自の醸造法から生まれた純粋な白しょうゆは、香りがおだやかで、くせがなくどんな料理にもマッチし、素材の自然な色をそのまま生かせます。

JAS 本醸造・特級

  • 原材料
    小麦、食塩、脱脂加工大豆、アルコール、pH調整剤
  • 賞味期限
    7ヶ月 開栓後要冷蔵
全窒素:0.65% 色度:53 食塩:17.5% 糖度:12.0%以上 
白醤油M 遺伝子組換え大豆不使用

こいくち醤油の1/50以下の淡い色合い。恒温仕込倉による独自の醸造法から生まれた純粋な白しょうゆは、香りがおだやかで、くせがなくどんな料理にもマッチし、素材の自然な色をそのまま生かせます。

JAS 本醸造・特級

  • 原材料
    小麦、食塩、脱脂加工大豆、アルコール、pH調整剤
  • 賞味期限
    9L、18L角缶 7ヶ月 開栓後要冷蔵
全窒素:0.65% 色度:53 食塩:17.5% 糖度:12.0%以上 
白醤油 遺伝子組換え大豆不使用

こいくち醤油の1/50以下の淡い色合い。純粋の本醸造による白しょうゆです。白しょうゆ特有のおだやかでまろやかな香りが材料の持ち味を損なうことはなく、自然の色をそのまま生かせます。

JAS 本醸造・特級

  • 原材料
    小麦、食塩、脱脂加工大豆、pH調整剤、保存料(安息香酸Na)、ビタミンB1
  • 賞味期限
    18L角缶 7ヶ月 開栓後要冷蔵
全窒素:0.65% 色度:53上 食塩:17.5% 糖度:12.0%以上 
白醤油(上級)M

こいくち醤油の1/50以下の淡い色合い。経済性と使い易さを兼ね備えた本醸造上級白しょうゆです。香りがおだやかで、くせがなく、素材の自然な色と風味を生かせます。

JAS 本醸造・上級

  • 原材料
    小麦、食塩、脱脂加工大豆、ぶどう糖、アルコール、pH調整剤
  • 賞味期限
    7ヶ月 開栓後要冷蔵
全窒素:0.45% 色度:53上 食塩:17.5% 糖度:9.0%以上 
白醤油業務用

経済性と使い易さを第一に考えつくられた業務用白しょうゆです。褐変をおさえた淡い色は、仕上げの色を大切にする調味に最適。豊かな香味とともに味わい深い旨さに仕立てます。

JAS 混合・上級

  • 原材料
    食塩、アミノ酸液、小麦、ぶどう糖、脱脂加工大豆、アルコール、調味料(アミノ酸)、pH調整剤、ビタミンB1
  • 賞味期限
    7ヶ月 開栓後要冷蔵
全窒素:0.50% 色度:53上 食塩:18.0% 糖度:9.0%以上 
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