しょうゆのおはなし

「むらさきの郷」の野田

醤油といえば野田。
野田と聞くと醤油を思い出すほどあまりにも有名。
通称「むらさきの郷」と呼ばれるほどです。

利根川と江戸川とに挟まれたこの土地は、その昔、大豆・小麦の原料産地を背景に、これら二大河川の水運を利用して、一大消費地の江戸に醤油を送り届けるという醤油の生産地として大変めぐまれた立地条件が揃っていたわけです。

このように醤油の郷、野田は、醤油醸造に適した良質の水とともに江戸川、利根川を抜きには考えられません。

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