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かつおのたたき

フライパンで焼くだけ!爽やかなぽん酢でさっぱりシンプルなかつおのたたきです。 お好みでおろししょうが、おろしにんにく、大葉などを添えても美味しいです!

【材料】 (2人分)

かつお(刺身用) 300g
適量
サラダ油 小さじ1
玉ねぎ 1/2個
黒ぽん酢 適量
小ねぎ
みょうが
かぼす 1個

【作り方】

  1. 玉ねぎはうすくスライスし、水にさらして辛味を取る。小ねぎ、みょうがはみじん切り、すだちは薄切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひいて熱し、かつおの皮側から中火で表面の色が変わる程度に焼く。
  3. 粗熱が取れたら、上から塩をふり手のひらで軽くたたき味をなじませる。
  4. 3を8㎜程度の厚さで切る。
  5. 皿スライスした玉ねぎをひいて、4を上に並べる。小ねぎとみょうがを散らしてすだちを添える。
  6. ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やしたら、ぽん酢につけていただく。
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