かつおのたたき


フライパンで焼くだけ!爽やかなぽん酢でさっぱりシンプルなかつおのたたきです。 お好みでおろししょうが、おろしにんにく、大葉などを添えても美味しいです!
【材料】 (2人分)
かつお(刺身用) | 300g |
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塩 | 適量 |
サラダ油 | 小さじ1 |
玉ねぎ | 1/2個 | 黒ぽん酢 | 適量 |
小ねぎ | |
みょうが | |
かぼす | 1個 |
【作り方】
- 玉ねぎはうすくスライスし、水にさらして辛味を取る。小ねぎ、みょうがはみじん切り、すだちは薄切りにする。
- フライパンにサラダ油をひいて熱し、かつおの皮側から中火で表面の色が変わる程度に焼く。
- 粗熱が取れたら、上から塩をふり手のひらで軽くたたき味をなじませる。
- 3を8㎜程度の厚さで切る。
- 皿スライスした玉ねぎをひいて、4を上に並べる。小ねぎとみょうがを散らしてすだちを添える。
- ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やしたら、ぽん酢につけていただく。
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