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酸辣湯(サンラータン)風 赤ぽんスープ

赤ぽん酢の辛味と酸味を使って“酸っぱ辛い”簡単中華風! 溶き卵やしいたけ、えのき、豚肉などお好みで具材を加えても美味しいですよ。

【材料】 (4人分)

豆腐 1/2丁
★たけのこ水煮 50g
★にんじん 50g
★乾燥キクラゲ 4個
★赤ぽん酢 大さじ3
鶏ガラスープの素 1個
少々
水溶き片栗粉 大さじ3(片栗粉1:水2)
ラー油 適量
ごま油 適量
小ねぎ 適量

【作り方】

  1. 乾燥きくらげを水でもどしておく。
  2. ★を千切り、豆腐は2㎝角程度に切っておく。
  3. 鍋に水を沸騰させ、鶏がらスープの素を加えて溶かす。切っておいた材料を入れ一煮立ちさせる。
  4. 赤ぽん酢と塩で味を整える。
  5. 火を止めて水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
  6. 器に盛り付けお好みでラー油・ごま油を垂らし、小ねぎを添える。
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