かつおのたたき
フライパンで焼くだけ！爽やかなぽん酢でさっぱりシンプルなかつおのたたきです。 お好みでおろし生姜、おろしにんにく、大葉などを添えても美味しいです！
【材料】 (2人分)
| かつお（刺身用） | 300g |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| A 黒ぽん酢 | 適量 |
| 小ねぎ | 適量 |
| みょうが | 適量 |
| かぼす | 1個 |
【作り方】
- 玉ねぎはうすくスライスし、水にさらして辛味を取る。小ねぎ、みょうがはみじん切り、すだちは薄切りにする。
- フライパンにサラダ油をひいて熱し、かつおの皮側から中火で表面の色が変わる程度に焼く。
- 粗熱が取れたら、上から塩をふり手のひらで軽くたたき味をなじませる。
- 〔3〕を8㎜程度の厚さで切る。
- 皿スライスした玉ねぎをひいて、〔4〕を上に並べる。小ねぎとみょうがを散らしてすだちを添える。
- ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やしたら、ぽん酢につけていただく。
このレシピに使われている商品
黒ぽん酢
本醸造こいくちしょうゆと国産黒酢のまろやかながらしっかりとしたコクに、柑橘果汁の上品な香りと爽やかな酸味を合わせた老舗醤油屋が作る万能なぽん酢しょうゆです。
