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枝豆の冷製ポタージュ

【材料】 (2人分)

       
枝豆(さや無し・冷凍) 100g
玉ねぎ 1/2個
少々
バター 10g
牛乳または豆乳 250ml
塩こしょう 少々
月白 大さじ1と1/2
オリーブオイル 適量
ブラックペッパー 適量

【作り方】

  1. 枝豆はレンジまたは熱湯をまわしかけ解凍する。
  2. 鍋にバターを熱し、薄切りにした玉ねぎと塩を入れて炒め、しんなりしてきたら(1)の枝豆と牛乳(または豆乳)と白だしを加えて弱火で5分煮込む。
  3. 粗熱が取れたら、ミキサーにかける。枝豆の粒がなめらかになったら、ボウルに移し塩こしょうで味を整え、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
  4. 器に注ぎ、お好みでオリーブオイルやブラックペッパーを浮かべる。
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