枝豆の冷製ポタージュ
【材料】 (２人分)
| 枝豆（さや無し・冷凍） | 100g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 塩 | 少々 |
| バター | 10g |
| 牛乳または豆乳 | 250ml |
| 塩こしょう | 少々 |
| 月白 | 大さじ1と1/2 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
【作り方】
- 枝豆はレンジまたは熱湯をまわしかけ解凍する。
- 鍋にバターを熱し、薄切りにした玉ねぎと塩を入れて炒め、しんなりしてきたら（1）の枝豆と牛乳（または豆乳）と白だしを加えて弱火で5分煮込む。
- 粗熱が取れたら、ミキサーにかける。枝豆の粒がなめらかになったら、ボウルに移し塩こしょうで味を整え、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
- 器に注ぎ、お好みでオリーブオイルやブラックペッパーを浮かべる。
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