鶏と野菜の黒ぽん酢あんかけ
【材料】 (2人分)
| 鶏もも肉 | 小1枚 |
|---|---|
| A こいくちしょうゆ（デラックスキノエネ） | 小さじ2 |
| A 酒 | 小さじ1 |
| A 生姜汁 | 小さじ1 |
| A おろしにんにく | 小さじ1 |
| れんこん | 小3～4㎝ |
| にんじん | 中1本 |
| なす | 1本 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 1個 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ◆黒酢だれ◆ | |
| 黒ぽん酢 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | |
| 水 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
【作り方】
- 鶏もも肉はひと口大に切ってボウルに入れ、Aを揉みこんで10分ほどおく。黒酢だれの材料を混ぜ合わせておく。
- れんこんは8㎜ほどの厚さで輪切り、にんじん、なすは4cmほどの乱切り、玉ねぎとピーマンは2cmほどのに乱切りにする。
- にんじんとれんこんはふんわりとラップをかけてレンジで600W3分加熱し火を通す。
- フライパンに揚げ油を2cmほど注ぎ、野菜を素揚げする。それぞれの野菜に火が通ったら、油をきる。
- 〔1〕の鶏肉に片栗粉を軽くまぶし、中火で4分、その後強火で1分揚げ、油をきる。
- 新たにフライパンを熱し、素揚げした野菜と揚げた鶏肉を入れ、黒酢だれを加えサッと炒め、全体によく絡める。
- 器に盛り付け完成。
このレシピに使われている商品
黒ぽん酢
本醸造こいくちしょうゆと国産黒酢のまろやかながらしっかりとしたコクに、柑橘果汁の上品な香りと爽やかな酸味を合わせた老舗醤油屋が作る万能なぽん酢しょうゆです。
