よだれ鶏
赤ぽん酢を使ってよだれ鶏！ お好みでパクチーや花椒（ホアジャオ）加えるともっと本格的な味になりますよ！
【材料】 (2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚 |
|---|---|
| 長ねぎ（青い部分） | 1本分 |
| ミックスナッツ | 適量 |
| A 赤ぽん酢 | 1/4カップ |
| A おろし生姜 | 小さじ1 |
| A おろしにんにく | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| ラー油 | 小さじ2 |
| いりごま | 大さじ1 |
| 小ねぎ | 適量 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
【作り方】
- 鶏むね肉は冷蔵庫から出して室温に戻す。鍋に水2カップと、塩、酒を入れ火にかける。沸騰したら鶏肉、しょうが、長ねぎを入れる。再び沸騰させてから1分経ったら火を止めて蓋をする。30分程度そのままにして肉に熱を通す。
- 熱が通ったら、肉を取り出し冷ます。
- 鍋にAを入れ火にかけて煮切ってから冷ます。
- 冷めたら、ごま油、ラー油、いりごまを混ぜる。
- 〔2〕をお好みの薄さに切り、器に並べる。軽く砕いたナッツを散らし、〔4〕をかける。小ねぎと糸唐辛子を添える。
このレシピに使われている商品
赤ぽん酢
調味料選手権2023 審査員特別賞 受賞
赤唐辛子の辛味と花ゆずの爽やかな果汁感を合わせた柚子胡椒風味のぽん酢です。
辛味と酸味のバランスが良く、クセになります。
