よだれ鶏
赤ぽん酢を使ってよだれ鶏！ お好みでパクチーや花椒（ホアジャオ）加えるともっと本格的な味になりますよ！
【材料】 (2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚 |
|---|---|
| 長ねぎ | 青い部分1本分 |
| ミックスナッツ | 適量 | ★赤ぽん酢 | 1/4カップ |
| ★おろししょうが | 小さじ1 |
| ★おろしにんにく | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| ラー油 | 小さじ2 |
| いりごま | 大さじ1 |
| 小ねぎ | 適量 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
【作り方】
- 鶏むね肉は冷蔵庫から出して室温に戻す。鍋に水2カップと、塩、酒を入れ火にかける。沸騰したら鶏肉、しょうが、長ねぎを入れる。再び沸騰させてから1分経ったら火を止めて蓋をする。30分程度そのままにして肉に熱を通す。
- 熱が通ったら、肉を取り出し冷ます。
- 鍋に★を入れ火にかけて煮切ってから冷ます。
- 冷めたら、ごま油、ラー油、いりごまを混ぜる。
- 2をお好みの薄さに切り、器に並べる。軽く砕いたナッツを散らし、4をかける。小ねぎと糸唐辛子を添える。
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