チーズニラチヂミ(大瀬先生監修)
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【作り方】
- ニラは3㎝の長さに切り、にんじんは千切りにする。
- 〔1〕にAを合わせて混ぜ、ピザ用チーズを加える。
- フライパンに、ごま油大さじ1を熱する。 (生地を入れた時に、ジュッと音がするくらいまで熱しておく)
- 〔2〕の生地を入れて広げる。縁が透き通って焼き色がついたら裏返す。裏返したら、ごま油を大さじ1弱入れる。何枚か焼く場合は焼く直前に生地をよく混ぜる。
- 押しつけるようにして焼き、両面に焼き色がついたら取り出す。※両面共カリッと焼く。
- 食べやすい大きさに切ってタレをつけて食べる。
東葛まいにち6月号
(第735号 2022年6月29日発行)
しあわせレシピ×キノエネ醤油 掲載
レシピ監修者

料理研究家 一般社団法人日本糀文化協会代表理事
大瀬由生子 先生
発酵(糀)料理、親子クッキング、小学校での講演などの食育活動、行政・企業等で、料理講師・メニュー開発など幅広く活躍中。
食卓から始まる心豊かな食文化の実践的な普及・啓蒙活動に取り組んでいる。
日本の食文化の礎である発酵食品の糀文化の発展・普及を目的とした協会を設立し、糀文化を現代の暮らしに取り入れやすく工夫し次世代に伝える活動をしている。