野菜たっぷり！ラタトゥイユ

【作り方】

1. なすは1cm幅の半月切り、玉ねぎと人参はみじん切りに、ピーマンとパプリカは乱切りに、アスパラガスは3cm幅に切り、ベーコンは1cm幅に切っておく。。
2. にんにくはみじん切りにして、オリーブオイルをひいた大きめのフライパン(または鍋)に入れたら、弱火にかけて香りを立たせる。
3. にんにくの香りが立ったら玉ねぎを入れ、透明になるまで中火で炒める。
4. １で切った食材を加えて、全体に油が回るまで炒める。
5. トマト缶を知るごと入れ、ドレたれ、コンソメ顆粒を加えたらトマトをつぶしながらサッと混ぜ合わせ、蓋をして20分ほど弱火で煮込む。この時水分が足りないようであれば水(分量外)を加える。
　　　　　　　　
6. 蓋を取り、強火で水分を飛ばしながら3～5分ほど混ぜ合わせ、火からおろし、塩コショウで味を調え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。