焼き鮭と彩り野菜の白ぽん酢ソース（MICHIKO先生監修）
白ぽん酢を使用してカリッと香ばしい鮭と彩り野菜を生かした､華やかな一品を。味付けは白ぽん酢のみ！フルーティーな香りがたち､食欲をそそります。
【材料】 (２人分)
| 生鮭の切り身 | 2切れ(160g) |
|---|---|
| 小麦粉 | 少々(大さじ1/2) |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| アスパラガス | 4本(70g) |
| パプリカ（赤・黄） | 各1/4(70g) |
| 玉ねぎ | 1/6(40g) |
| 白ぽん酢 | 大さじ2 |
【作り方】
- 鮭は3～4等分し、小麦粉を薄くまぶします。アスパラガスは根元の堅い部分を折って3ｃｍ長さに斜め切りにします。パプリカは小さめの乱切り、玉ねぎはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブ油を熱し､〔1〕を入れて鮭を両面にかるく焼き色がつくまで、全体を炒め焼きにします。
- 蓋をして火を弱め、2分ほど蒸し焼きにします。
- 白ぽん酢を加えて軽く混ぜ、器に盛ります。
レシピ監修者
食養生士 料理・調味料研究家
MICHIKO 先生
食・美・健康をテーマに、料理教室や講演、食事指導、レシピや調味料の開発など幅広く活躍中。
日本野菜ソムリエ協会が毎年主催する「調味料選手権」では審査委員長を務める。
このレシピに使われている商品
白ぽん酢
調味料選手権2022 総合3位
白しょうゆに3種の柑橘果汁を合わせた甘みが際立つフルーティーなぽん酢です。
きれいな琥珀色で食材本来の色を活かします。
