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焼き鮭と彩り野菜の白ぽん酢ソース(MICHIKO先生監修)

白ぽん酢を使用してカリッと香ばしい鮭と彩り野菜を生かした、華やかな一品を。味付けは白ぽん酢のみ!フルーティーな香りがたち、食欲をそそります。

【材料】 (2人分)

       
生鮭の切り身 2切れ(160g)
小麦粉 少々(大さじ1/2)
オリーブ油 小さじ2
アスパラガス 4本(70g)
パプリカ(赤・黄) 各1/4(70g)
玉ねぎ 1/6(40g)
白ぽん酢 大さじ2

【作り方】

  1. 鮭は3~4等分し、小麦粉を薄くまぶします。アスパラガスは根元の堅い部分を折って3cm長さに斜め切りにします。パプリカは小さめの乱切り、玉ねぎはみじん切りにします。
  2. フライパンにオリーブオイル油を熱し、①を入れて鮭を両面にかるく焼き色がつくまで、全体を炒め焼きにします。
  3. 蓋をして火を弱め、2分ほど蒸し焼きにします。
  4. 白ぽん酢を加えて軽く混ぜ、器に盛ります。

【レシピ考案者】

MICHIKO  食養生士、料理・調味料研究家 

食・美・健康をテーマに、料理教室、講演、食事指導、

レシピや調味料の開発など幅広く活躍中。

日本野菜ソムリエ協会が毎年主催する「調味料選手権」では 審査委員長を務める。

ホームページ:http://www.cookmiracle.com/

インスタグラム:https://www.instagram.com/youjou_dining_miracle_/

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