エッグベネディクト～白ぽんオランデーズソース～
トロっと仕上げたオランデーズソースが決め手！
【材料】 (2人分)
| イングリッシュマフィン | 1個 |
|---|---|
| 卵 | ２個 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ベーコン | 4枚 |
| パセリ | 適量 |
| 【オランデーズソース】 | |
| Aマヨネーズ | 大さじ2 |
| A卵黄 | 1個分 |
| A白ぽん酢 | 小さじ2 |
| バター | 20g |
【作り方】
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら酢を加える。一度火を止め、鍋の底を菜箸でクルクルと回し水流を作り、その真ん中に器に割り入れた卵１個を静かに落とす。すぐに火を再点火し、沸騰させ2〜3分茹でる。白身が固まってきたら冷水にとる。同様にもう１個作る
- イングリッシュマフィンは厚さ半分に切り、オーブントースターで焼く。
- ベーコンはフライパンで油をひかずに焼く。
- バターは耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけてレンジ（600Ｗ）で約30秒加熱して溶かす。
- Ａを混ぜ合わせ、④をゆっくり加えながら混ぜる。
- 器に②、③、①の順番で盛り付け、最後に⑤と刻んだパセリを散らす。
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