エッグベネディクト～白ぽんオランデーズソース～
トロっと仕上げたオランデーズソースが決め手！
【材料】 (2人分)
| イングリッシュマフィン | 1個 |
|---|---|
| 卵 | ２個 |
| 醸造酢 | 大さじ1 |
| ベーコン | 4枚 |
| パセリ | 適量 |
| 〔オランデーズソース〕 | |
| A マヨネーズ | 大さじ2 |
| A 卵黄 | 1個分 |
| A 白ぽん酢 | 小さじ2 |
| バター | 20g |
【作り方】
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら醸造酢を加える。一度火を止め、鍋の底を菜箸でクルクルと回し水流を作り、その真ん中に器に割り入れた卵1個を静かに落とす。すぐに火を再点火し、沸騰させ2〜3分茹でる。白身が固まってきたら冷水にとる。同様にもう１個作る。
- イングリッシュマフィンは厚さ半分に切り、オーブントースターで焼く。
- ベーコンはフライパンで油をひかずに焼く。
- バターは耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけてレンジ（600Ｗ）で約30秒加熱して溶かす。
- Ａを混ぜ合わせ、〔4〕をゆっくり加えながら混ぜる。
- 器に〔2〕、〔3〕、〔1〕の順番で盛り付け、最後に〔5〕と刻んだパセリを散らす。
このレシピに使われている商品
白ぽん酢
調味料選手権2022 総合3位
白しょうゆに3種の柑橘果汁を合わせた甘みが際立つフルーティーなぽん酢です。
きれいな琥珀色で食材本来の色を活かします。
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