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エッグベネディクト~白ぽんオランデーズソース~

トロっと仕上げたオランデーズソースが決め手!

【材料】 (2人分)

       
イングリッシュマフィン 1個
2個
大さじ1
ベーコン 4枚
パセリ 適量
【オランデーズソース】
Aマヨネーズ 大さじ2
A卵黄 1個分
A白ぽん酢 小さじ2
バター 20g

【作り方】

  1. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら酢を加える。一度火を止め、鍋の底を菜箸でクルクルと回し水流を作り、その真ん中に器に割り入れた卵1個を静かに落とす。すぐに火を再点火し、沸騰させ2〜3分茹でる。白身が固まってきたら冷水にとる。同様にもう1個作る
  2. イングリッシュマフィンは厚さ半分に切り、オーブントースターで焼く。
  3. ベーコンはフライパンで油をひかずに焼く。
  4. バターは耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけてレンジ(600W)で約30秒加熱して溶かす。
  5. Aを混ぜ合わせ、④をゆっくり加えながら混ぜる。
  6. 器に②、③、①の順番で盛り付け、最後に⑤と刻んだパセリを散らす。
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