ルーロー飯
人気の台湾料理の一つであるルーロー飯が「丹樺」と市販のスパイスを加えるだけで簡単にできます。トロトロの豚肉が最高です。
【材料】 (３〜４人前)
| 豚バラブロック | ３５０g |
|---|---|
| ねぎ（小口切り） | １本 |
| にんにくチューブ | １片 |
| 生姜チューブ | １片 |
| ゆで卵 | ２〜３個 |
| ご飯 | 丼一杯 |
| チンゲン菜 | １枚 |
| 丹樺 | １００ml |
| 酒 | １００ml |
| 水 | ３００ml |
| 五香粉（ウーシャンフェン） | 小さじ１ |
【作り方】
- ねぎを青い部分と白い部分の２つに分け、ねぎの白い部分は小口切りにする。
- 豚バラブロックを短冊上に切る。
- 鍋に小口切りにしたねぎと切った豚バラ、にんにく、生姜を入れて焼き目が付くまで炒める。
- 焼き目がついたら五香粉を入れて全体に馴染むまで炒める。
- そこに「丹樺」と酒、水、ゆで卵、ねぎの青い部分を入れ汁気が少なくなるまで弱火で煮込む。(約30分) ◎ポイント 煮込めば煮込むほどトロトロになって美味しくなりますよ！
- ご飯に盛り付けて完成。
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