ルーロー飯


人気の台湾料理の一つであるルーロー飯が「丹樺」と市販のスパイスを加えるだけで簡単にできます。トロトロの豚肉が最高です。
【材料】 (3〜4人前)
豚バラブロック | 350g |
---|---|
ねぎ(小口切り) | 1本 |
にんにくチューブ | 1片 |
生姜チューブ | 1片 |
ゆで卵 | 2〜3個 |
ご飯 | 丼一杯 |
チンゲン菜 | 1枚 |
丹樺 | 100ml |
酒 | 100ml |
水 | 300ml |
五香粉(ウーシャンフェン) | 小さじ1 |
【作り方】
- ねぎを青い部分と白い部分の2つに分け、ねぎの白い部分は小口切りにする。
- 豚バラブロックを短冊上に切る。
- 鍋に小口切りにしたねぎと切った豚バラ、にんにく、生姜を入れて焼き目が付くまで炒める。
- 焼き目がついたら五香粉を入れて全体に馴染むまで炒める。
- そこに「丹樺」と酒、水、ゆで卵、ねぎの青い部分を入れ汁気が少なくなるまで弱火で煮込む。(約30分) ◎ポイント 煮込めば煮込むほどトロトロになって美味しくなりますよ!
- ご飯に盛り付けて完成。
この記事へのコメントはありません。