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ルーロー飯

人気の台湾料理の一つであるルーロー飯が「丹樺」と市販のスパイスを加えるだけで簡単にできます。トロトロの豚肉が最高です。

【材料】 (3〜4人前)

         
豚バラブロック 350g
ねぎ(小口切り) 1本
にんにくチューブ 1片
生姜チューブ 1片
ゆで卵 2〜3個
ご飯 丼一杯
チンゲン菜 1枚
丹樺 100ml
100ml
300ml
五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1

【作り方】

  1. ねぎを青い部分と白い部分の2つに分け、ねぎの白い部分は小口切りにする。
  2. 豚バラブロックを短冊上に切る。
  3. 鍋に小口切りにしたねぎと切った豚バラ、にんにく、生姜を入れて焼き目が付くまで炒める。
  4. 焼き目がついたら五香粉を入れて全体に馴染むまで炒める。
  5. そこに「丹樺」と酒、水、ゆで卵、ねぎの青い部分を入れ汁気が少なくなるまで弱火で煮込む。(約30分) ◎ポイント 煮込めば煮込むほどトロトロになって美味しくなりますよ!
  6. ご飯に盛り付けて完成。
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