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天津飯～赤ぽん酢あんかけ～

赤ぽん酢を使えばちょっぴり辛くさっぱりとしたあんかけの出来上がりです。

〔あん〕を作る。小鍋に〔あん〕の材料をすべて入れ、片栗粉の粒が見えなくなるまでよく混ぜる。中火にかけ、よく混ぜながら加熱し、少し沸騰したら火を止め、余熱でかき混ぜながらとろみをつける。仕上げにごま油を垂らして混ぜておく。
ボウルに卵とおろし生姜、手で割いたかに風味かまぼこを入れ混ぜる。
フライパンにサラダ油の半量をひいて加熱し、よく温めておく。
かにたまは一人分ずつ作る。〔2〕を半量入れ、手早く火を通し半熟の状態にする。器にご飯を盛り、その上にスライドするようにかにたまをのせる。
〔4〕に〔1〕の半量をかける。
同様にもう一人分作る。

このレシピに使われている商品

赤ぽん酢 　　

調味料選手権2023　審査員特別賞　受賞
赤唐辛子の辛味と花ゆずの爽やかな果汁感を合わせた柚子胡椒風味のぽん酢です。
辛味と酸味のバランスが良く、クセになります。

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