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天津飯~赤ぽん酢あんかけ~

赤ぽん酢を使えばちょっぴり辛くさっぱりとしたあんかけの出来上がりです。

【材料】 (2人分)

       
ごはん 2杯分
2個
おろししょうが 少々
かに風味かまぼこ 2本
ごま油 適量
【あん】
1/2カップ
鶏ガラスープの素 小さじ1
赤ぽん酢 大さじ3
片栗粉 小さじ1

【作り方】

  1. 【あん】を作る。小鍋に【あん】の材料をすべて入れ、片栗粉の粒が見えなくなるまでよく混ぜる。中火にかけ、よく混ぜながら加熱し、少し沸騰したら火を止め、余熱でかき混ぜながらとろみをつける。仕上げにごま油を垂らして混ぜておく。
  2. ボウルに卵とおろししょうが、手で割いたかに風味かまぼこを入れ混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油の半量をひいて加熱し、よく温めておく。
  4. かにたまは一人分ずつ作る。②を半量入れ、手早く火を通し半熟の状態にする。器にご飯を盛り、その上にスライドするようにかにたまをのせる。
  5. ④に①の半量をかける。
  6. 同様にもう一人分作る。
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