白しょうゆラーメン
白しょうゆを使用した本格的なラーメンスープレシピです！
【材料】 (2人分)
| 〔かえし〕 | 白しょうゆ | 大さじ5 |
|---|---|
| みりん | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 旨味調味料 | 小さじ1 |
| 〔スープ〕 | |
| 鶏ももひき肉 | 300g |
| 水 | 1.2L |
| ねぎの青い部分 | 1本分 |
| 〔具材〕 | |
| 中華麺 | 2玉 |
| 味玉 | 2個 |
| チャーシュー | 2枚 |
| メンマ | 適量 |
| ねぎ | 適量 |
| 海苔 | 適量 |
【作り方】
- 〔かえし〕白しょうゆ、みりん、砂糖、うま味調味料をフライパンで火にかける。沸騰したら火を止め別の容器に移す。
- 〔スープ〕鍋に水、鶏ひき肉、ねぎの青い部分を入れ鶏ひき肉を崩しながら1時間ほど煮込む。ざるを使いスープを濾す。(取り除いたひき肉は鶏そぼろ等別の料理にお使いください)
- 〔仕上げ〕中華麺を茹でる。中華麺を茹でている間に器にかえしを30ml入れ、さらに温めたスープを300ml入れる。
- 器に茹でた中華麺を入れ具材を盛り付ける。
このレシピに使われている商品
白しょうゆ
令和4年度 第49回全国醤油品評会 優秀賞
うすくちしょうゆよりも更に淡い、琥珀色をしたしょうゆです。
味は淡白ながらやや甘味が強く、独特な香りがあります
色の淡さと香りを生かしたお吸い物や、茶碗蒸しなどの料理のほか、洋食、中華などにもご使用できます。
