白ぽん酢の彩りちらし寿司
【作り方】
- 炊き立てのごはんに白ぽん酢を混ぜ合わせて粗熱が取れるまでおく。
- 〔錦糸卵〕卵に砂糖、塩を入れて混ぜる。サラダ油を敷いたフライパンに流し入れて薄く焼き、細く切って錦糸たまごをつくる。
- 〔甘酢れんこん〕れんこんは薄めの輪切りにする。沸騰させたお湯で30秒ほど茹で、ザルにあげて熱いうちに白ぽん酢と砂糖を合わせた調味液に漬け込む。
- サーモンは一口大に切る。えびは背わたを取って塩ゆでし、殻をむく。
- 絹さやは筋を取り除き、沸騰させたお湯で1分ほど茹で、冷めたら斜めに半分に切る。
- 大きめの器に①を盛り、その上に②をまんべんなく散らす。甘酢れんこんとAを彩りよく飾る。お好みでしょうゆをかけていただく。
このレシピに使われている商品
白ぽん酢
調味料選手権2022 総合3位
白しょうゆに3種の柑橘果汁を合わせた甘みが際立つフルーティーなぽん酢です。
きれいな琥珀色で食材本来の色を活かします。
