鶏むねのチキンソテー

【作り方】

1. 味の 染み込みをよくするために鶏肉の表面（表裏どちらも）にフォークなどで穴をあける。
2. ジップロックなどのフリーザーバッグにドレたれ、鶏肉を入れてしっかりと密閉をしたら冷蔵庫で３０分以上寝かせる。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れたら弱火でじっくり香りを立たせる。
4. 香りが立って来たらニンニクを一度取り出し、鶏肉の両面に片栗粉をまぶしたら皮の面から強火で焼く。このとき、鶏肉を漬けていた汁は取っておく。
5. 皮面に焼き目が付いたらひっくり返し、残しておいた漬け汁を入れて蓋をしたら火が通るまで弱火で焼く。
6. お皿に盛り付けたら、仕上げにパセリを振りかけ、付け合わせの野菜を添えたらお好みでレモン汁をかけて出来上がり。