すだちうどん（大瀬先生監修）
シンプルなうどんだからこそ、めんつゆの味は大事！ 醤油の旨味がぎゅっと詰まっためんつゆ「千歳」は、すだちの爽やかさを引き立ててくれます。残暑にもさっぱり味わえるおすすめのレシピ。
【材料】 (1人分)
| すだち | 1～2個 |
|---|---|
| 茹でうどん（細めん） | 1玉 |
| 千歳～めんつゆ～ | 100ml |
| 水 | 100ml |
【作り方】
- 千歳～めんつゆ～と水は合わせて冷蔵庫で冷やす。すだちは薄切りにする。
- うどんは茹でて水にさらして水気をきる。
- 器にうどんを盛り、①の汁をかけ、すだちを並べる。
東葛まいにち8月号 （第737号 2022年8月31日発行）
しあわせレシピ×キノエネ醤油 掲載
レシピ監修者
料理研究家 一般社団法人日本糀文化協会代表理事
大瀬由生子 先生
発酵(糀)料理、親子クッキング、小学校での講演などの食育活動、行政・企業等で、料理講師・メニュー開発など幅広く活躍中。
食卓から始まる心豊かな食文化の実践的な普及・啓蒙活動に取り組んでいる。
日本の食文化の礎である発酵食品の糀文化の発展・普及を目的とした協会を設立し、糀文化を現代の暮らしに取り入れやすく工夫し次世代に伝える活動をしている。
このレシピに使われている商品
千歳～めんつゆ～
キノエネ丸大豆しょうゆにかつお節、本みりんをたっぷり使い、本格的な味に仕上げた醤油屋のめんつゆです。
