ヴィシソワーズ
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ひんやり冷たく優しい味のじゃがいもスープ。暑い夏でもごくごく飲めちゃう!
【材料】 4人分
じゃがいも | 300g |
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玉ねぎ | 100g |
コンソメ | 小さじ1 |
白しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
牛乳 | 400cc |
水 | 200cc |
有塩バター | 20g |
乾燥パセリ | 適量 |
【作り方】
- じゃがいも、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にバターを入れて熱し、じゃがいも・玉ねぎを加えて、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。水・コンソメを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮る。
- ミキサーに2を入れ、撹拌する。鍋に戻し、牛乳を加える。
- 沸騰直前になったら、塩こしょうで味を整える。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、冷たくなるまで冷やす。お好みで乾燥パセリをのせて完成。