【土用の丑の日】豆腐とひき肉の蒲焼き風どんぶり
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【材料】 (4人分)
木綿豆腐 | 300g |
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鶏ひき肉 | 150g |
丹樺~万能たれ~ | 60ml |
長芋 | 30g |
塩 | 小さじ1/2 |
小麦粉 | 小さじ2 |
のり(おにぎり用サイズ) | 4枚 |
サラダ油 | 大さじ2 |
ごはん | 4杯分 |
きざみのり | 適量 |
大葉・いりごま | 適量 |
【作り方】
- 木綿豆腐の水切り(豆腐をキッチンペーパーにくるみ、耐熱皿に乗せて3分加熱する。ペーパーを交換して冷めるまで置いておく)をする。
- 長芋はすりおろしておく。
- ボウルに①を入れよく潰してから、②と鶏ひき肉、塩、小麦粉を加えてこねる。
- まな板に半分に切ったのりを並べ、③を乗せて均等に伸ばす。
- 焼いたときに蒲焼きに見えるようタネの面に細かく包丁を入れる。
- 熱したフライパンに油をひき、弱めの中火でのりの面から約3分、ひっくり返して約3分、焼き色がつくように焼く。
- 中まで火が通ったら、のりの面を上にして丹樺を入れからめる。
- どんぶりにごはん、きざみのり、食べやすい大きさに切った⑥を乗せる。
- 仕上げに刻んだ大葉といりごまを飾る。
このレシピに使われている商品
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丹樺~万能たれ~
キノエネ本醸造しょうゆの風味を生かし、ほどよい甘味に仕上げました。
とろみがあり素材と絡みやすく、よく味がのり、赤味に富んだ照りつやがつく本格的な「たれ」です。
照焼き、丼物、蒲焼、炒め物、煮物など様々なお料理にお使いいただけます。