いくらの白しょうゆ漬け
白しょうゆを使って漬けることで、通常よりも色が鮮やかなまま調理ができます！
【材料】 (2人分)
| 生すじこ | 300g |
|---|---|
| みりん | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 白しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
【作り方】
- 生すじこは50度くらいのぬるま湯につかしてほぐす。水を取り替えながら薄皮を綺麗に取り除く。
- ボウルに3％の塩水(水100mlと塩3g)を入れ、１を加えて混ぜて洗い、ざるにあげて水気を切る。
- 鍋に酒、みりんを入れ火をかけ、煮立ったら火を止め、白しょうゆを加え冷ます。
- 容器に２を入れ３を注いで漬ける。
このレシピに使われている商品
白しょうゆ
令和4年度 第49回全国醤油品評会 優秀賞
うすくちしょうゆよりも更に淡い、琥珀色をしたしょうゆです。
味は淡白ながらやや甘味が強く、独特な香りがあります
色の淡さと香りを生かしたお吸い物や、茶碗蒸しなどの料理のほか、洋食、中華などにもご使用できます。
